Создание уникальных купажей кофе

Создание купажей

Купажирование кофе - это составление кофейной смеси по своему собственному рецепту.  В зависимости от региона происхождения зеленого кофе, он обладает своими вкусовыми качествами. Поэтому, если смешать различные сорта зеленого кофе можно получить идеальный сорт кофейного напитка.

При смешивании различных сортов кофе можно как избавиться от нежелательных вкусовых качеств и ароматов, так и усилить нужные показатели (например, кислинку), получив неповторимый кофейный напиток.

При составление кофейного купажа очень важно знать какими вкусовыми качествами обладает тот или другой сорт кофе, какого года урожай, с каких высот он собран, вид обработки (влажная или сухая) и самое главное степень обжарки кофе. Только зная все эти составляющие, можно сделать непревзойденный кофейный купаж.

В Украине популярными являются смеси из таких сортов арабик – Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Мексика, Перу, Коста-Рика и сортов робуст – Индия, Вьетнам, Уганда.
Каждый сорт кофе должен обжариваться отдельно друг от друга, после чего – смешиваться.

Каждая производственная компания держит в строжайшем секрете свою рецептуру кофе, указывая только процентное соотношение арабики и робусты.


Торгово-производственная компания «Риалайт» имеет большой опыт работы с различными видами кофейных зерен. Мы готовы помочь Вам в составлении идеального купажа кофе, в зависимости от потребностей Ваших клиентов и предполагаемого региона продаж.